栄養科

栄養科の理念

1. 一口でも多く食べていただけるよう個人対応を重視し、「きめ細かい食事対応」と「美味しい食事」を目指します。
2. 衛生面に十分留意しながら、安全・安心な給食を目指します。

業務内容

1.　給食管理業務

当院では直営で給食業務を行っており、治療食として安全で安心な食事を提供するため日々努力しております。

2.　患者給食

特に制限の無い患者様には基準に沿って常食、全粥食、5分・7分粥食、３分粥食、流動食を提供しています。また噛めない、飲み込みにくい患者様には5分菜、一口大、小一口大、キザミ、トロミ付など形態や大きさを工夫し患者様の食べやすい状態で対応させていただきます。嚥下困難食としてペースト食やソフト食など、言語聴覚士や歯科とも連携を取りながら対応しております。

治療食として、心臓病食、糖尿病食、肝臓病食、腎臓病食、高血圧食、膵炎食、潰瘍食、低脂肪・低残渣食、貧血食等の提供をしております。

3.　行事食・お楽しみ食

季節に沿った献立で行事食やお楽しみ食を行っています。

栄養指導・栄養相談

食事療養を必要とする患者様の指導や、退院にむけた調理方法の指導など退院後、お食事で困らないよう、ご本人だけでなくご家族への指導も行っております。
退院後、ご自宅での食事が順調に進んでいるか外来受診時にも栄養指導・相談を行っています。
外来では内科・慢性疾患を中心に栄養指導を行っています。
食事に関してお困りの方は受診時にご相談ください。
嚥下機能低下、低栄養についての栄養指導も対応しています。

栄養ケアマネジメント

入院時より栄養スクリーニングを行い多職種と連携し、栄養面から療養をサポートしています。
管理栄養士は、栄養サポートチーム・摂食嚥下チーム・褥瘡対策チーム・リハ栄養チームなどの各カンファレンス、回診に参加し、栄養状態の評価、病態や活動量に合わせた栄養アセスメントを行います。
「食べる楽しみ」をモットーに、安全で食べやすい食形態や嗜好対応を心がけています。

栄養科・職員構成

・管理栄養士　3名　　・栄養士　1名　　・調理師　6名

食器洗浄業務のみ業務委託